Kurma ini sering disebut dengan Ruhtob mungkin belum banyak yang tahu/mengenalnya. Apalagi buat yang tinggal di Indonesia yang biasanya lebih sering melihat kurma tamur/kering yang banyak terlihat ketika bulan Ramadhan ataupun bulan haji. Kurma memang sudah kita kenal banyak manfaatnya, dan dianjurkan oleh Rasulullah untuk berbuka dengannya maupun memakannya. Dalam hal ini Islam sendiri memandang bahwa dengan mengkonsumsi Kurma akan dapat bertahan dalam kebaikan. Hal ini dibuktikan dengan perkataan Nabi Muhammad yang menyampaikan dalam salah satu hadist. Bahwa beliau menganjurkan untuk memakan buah kurma baik yang muda maupun yang masak karena seseorang akan bertahan dalam kebaikan.

Perkataan beliau Nabi Muhammad memang tidak bisa dianggap enteng begitu saja, bahkan teknologi baru dapat membuktikan perkataan beliau ketika ratusan tahun baru terbukti. Oleh karena itu buah kurma ini setelah diteliti para ahli ternyata memang banyak mengandung vitamin yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh.

Kurma muda yang biasa disebut dengan Ruhtob memiliki tesktur agak keras dan memiliki warna putih di bagian dalamnya seperti pada warna kelapa. Sama seperti buah muda pada umumnya, buah yang masih muda ini memiliki rasa yang agak sepat tergantung dari jenis buah dan memiliki rasa yang manis jika dibiarkan berlama-lama. Buah kurma yang usianya masih muda ini, dapat digolongkan menjadi 3 jenis berdasarkan pada warna yang dimiliki. Jenis-jenis tersebut antara lain yaitu:

• Kurma Muda Merah.
• Kurma Muda Hijau.
• Kurma Muda Kuning